Quatorze parfums, deux familles.
Pas besoin de tout goûter pour s'y retrouver. Une crème, c'est du lait entier. Un sorbet, c'est du fruit et de l'eau. Le reste, c'est une couleur.
Crèmes glacées
Lait entier · crème · sucre
Montées au lait entier. Denses, rondes, gourmandes.
- 01
Vanille de Madagascar
Gousses fendues à la main, infusées une nuit entière dans le lait.
- 02
Chocolat Belge
Couverture belge à 70 %, éclats d'amandes torréfiées.
- 03
Spéculoos
Le biscuit de Bruxelles, cannelle et cassonade, brisé dedans.
- 04
Rocher
Praliné noisette, cœur de gianduja, coque croquante.
- 05
Cookies
Crème vanillée et cookies au cacao concassés gros.
- 06
Pistache
Pistaches de Bronte, sans colorant. La couleur est celle du fruit.
- 07
Caramel Beurre Salé
Sucre poussé jusqu'à l'ambre, beurre demi-sel, fleur de sel.
- 08
Café
Un espresso serré, refroidi. Amer comme il faut.
Sorbets
Fruit · eau · sucre
Du fruit et de l'eau, rien d'autre. Vifs, frais, sans lait.
- 01
Fraise
Fraises entières mixées le matin même. Rien d'autre.
- 02
Citron
L'acidulé franc. Celui qui réveille au bord de l'eau.
- 03
Mangue
Chair mûre, presque sirupeuse, coupée d'un trait de citron vert.
- 04
Fruits Rouges
Framboise, cassis, mûre. Tenu volontairement acide.
- 05De saison
Fruit de la Passion
Pulpe et pépins. On ne filtre pas, c'est là que ça croque.
- 06De saison
Melon
Le melon tunisien de plein été, servi de juin à septembre.
0
colorant ajouté
24h
de durée de vie maximum
6
turbines, une par comptoir
Les parfums de saison ne sont servis que lorsque le fruit est là.